Opera Seed je tanin dobiven iz koštice grožđa. Tanin ima iznimna antioksidativna svojstva. Kada se koristi tijekom alkoholne fermentacije  pomaže u stabilizaciji boje rose i crnih vina. Kada se koristi u dozrijevanju vina ili pred punjenje utječe na punoću i aromatsku kompleksnost vina. Visoka reaktivnost tanina  pomaže u sprečavanju oksidacije inhibirajući enzime oksidaze. Tanin Opera Seed odlično popravlja strukturu na crnim vinima.

Preporučene doze: Mošt i vino 1-20 g/hl. Kada se koristi pred punjenje u boce, tanin se najzadnje dodaje 48 sati prije zadnje filtracije.