Kalcijev karbonat je u obliku vrlo finog praha bijele boje. Koristi se smanjenje ukupne kiselosti u vinu.

Doza: za skidanje ukupne kiselosti za 1 g/L potrebno je upotrijebiti 70 g/100 L kalcijevog karbonata. Preprarat se dodaje u vino uz stalno miješanje. Nakon 3 dana potrebno je napraviti pretok.